L’essor des en-cas au fromage
L’alternative végétarienne à la conquête de l’industrie de la restauration et du QSR
Ces dernières années, l’industrie alimentaire a connu une évolution remarquable, de plus en plus de personnes optant pour des options végétariennes et végétaliennes. Cette évolution des habitudes alimentaires a entraîné une demande croissante d’alternatives savoureuses aux plats traditionnels à base de viande. L’une des tendances notables que nous observons est la popularité croissante des en-cas à base de fromage frit. Dans cet article de blog, nous verrons pourquoi les snacks au fromage frit gagnent en popularité dans le secteur des services alimentaires et des restaurants à service rapide (QSR) et comment ils constituent une alternative végétarienne satisfaisante.
- L’essor des régimes végétariens et végétaliens: De plus en plus de consommateurs choisissent de réduire ou d’éliminer complètement la viande de leur alimentation. Que ce soit pour des raisons de santé, des considérations éthiques ou une prise de conscience environnementale, la demande d’options végétariennes et végétaliennes a augmenté de manière exponentielle. Cette évolution a obligé les entreprises alimentaires à proposer des alternatives créatives et savoureuses qui répondent aux besoins croissants des consommateurs.
- L’attrait des snacks au fromage frit: Les snacks au fromage frit offrent une combinaison de deux facteurs qui attirent de nombreuses personnes : le goût satisfaisant du fromage et la texture croustillante des aliments frits. La friture du fromage crée une expérience gustative unique qui attire à la fois les amateurs de viande et les végétariens. La nature crémeuse et salée du fromage contraste parfaitement avec l’extérieur croustillant, ce qui donne un en-cas irrésistible.
- Diversité des variétés de fromage: Un autre avantage des snacks au fromage frit est la diversité des variétés de fromage qui peuvent être utilisées. De la mozzarella au cheddar, du camembert au fromage de chèvre, il existe d’innombrables variations possibles. Cette diversité permet à l’industrie de la restauration et des services de qualité d’offrir un large éventail de saveurs et de textures, ce qui rend l’en-cas attrayant pour un large public.
- Les services alimentaires et l’industrie de la restauration rapide répondent à la tendance: Les secteurs de la restauration et de la restauration rapide ont rapidement répondu à la demande croissante d’alternatives végétariennes, et les snacks au fromage frit sont devenus un choix populaire sur les menus du monde entier. Des cafétérias aux chaînes de restauration rapide, de plus en plus de restaurants ajoutent des snacks au fromage frit à leur offre. Ces snacks peuvent être servis comme amuse-gueule, comme partie d’un repas, ou même comme snacks autonomes.
En tant que producteur de fromage fondu, St. Paul a la capacité de créer de délicieuses garnitures au fromage pour les snacks frits. Grâce à notre expertise, nous pouvons créer différentes combinaisons de fromages et de saveurs spécialement conçues pour les snacks au fromage frits. Qu’il s’agisse de fourrages au fromage fondant et crémeux pour les bâtonnets de mozzarella ou de fourrages délicieusement parfumés pour le camembert frit, St. Paul peut fournir le fourrage au fromage parfait qui ravira les papilles gustatives des consommateurs.
En collaboration avec nos clients, nous avons mis au point plusieurs en-cas au fromage qui sont actuellement à la mode et font l’objet d’une grande attention dans le secteur des services alimentaires et de la restauration rapide :
- Bâtonnets de mozzarella: Cet en-cas classique a toujours été apprécié, mais il gagne aujourd’hui en popularité. Les garnitures des bâtonnets de mozzarella sont produites sur notre ligne de mozzarella selon une recette italienne. Le bâtonnet de mozzarella est ensuite pané et frit. Le fromage fondu, avec son incroyable élasticité, combiné à l’extérieur croustillant, est une combinaison gagnante.
- Bouchée de camembert: La bouchée au camembert est un en-cas enrobé d’une mie de pain croustillante et fourré de camembert fondu. Le résultat est une combinaison d’un extérieur croustillant et d’un intérieur crémeux et onctueux. Les bouchées au camembert sont souvent accompagnées d’une sauce qui complète la saveur du fromage.
- Nuggets au fromage et au chili: Les nuggets de fromage chili sont de petites boules de la taille d’une bouchée, composées d’un mélange de fromage et de piments jalapeno hachés. Elles sont généralement panées puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ces snacks combinent l’onctuosité du fromage fondu et le piquant des piments.
- Coussins de fromage: Les pilules au fromage sont des amuse-gueule en pâte feuilletée fourrée d’un fromage soufflé que nous avons spécialement mis au point. Ce fromage fondu est particulièrement adapté à la fabrication de snacks en raison de ses propriétés fondantes. Le fromage devient mou lorsqu’il est chauffé, mais ne fond pas. Ce snack offre une délicieuse combinaison de pâte feuilletée croustillante et de fromage fondant.