Le fromage hybride offre les avantages tant du fromage traditionnel que des ingrédients végétaux. Ces produits innovants allient produits laitiers et protéines végétales, offrant ainsi de nombreux avantages par rapport au fromage classique. Vous bénéficiez de la saveur et de la texture du fromage réel tout en profitant des avantages environnementaux des ingrédients végétaux.
Chez St. Paul, nous comprenons la demande croissante pour des préparations fromagères adaptées à un régime flexitarien. De plus en plus de consommateurs souhaitent réduire leur impact environnemental en consommant davantage de produits d’origine végétale. Nos fromages hybrides combinent produits laitiers et protéines végétales pour offrir le meilleur des deux mondes et réduire l’empreinte écologique. Grâce à la grande variété de fromages disponibles sur le marché, un nouveau fromage hybride savoureux avec un caractère unique peut facilement trouver sa place là où les fromages entièrement végétaux peuvent parfois ne pas suffire. Découvrez les possibilités du fromage hybride chez St. Paul et contribuez à un avenir plus durable.
Quels sont les avantages du fromage hybride ?
Point de fusion contrôlable
Amélioration de la texture homogène
Longue durée de conservation
Adapté à la coupe, au râpage ou à l'étalement
Élasticité personnalisable
Rentable
Disponible en
Blocs
blocs de 11 kg
Enveloppes
Ø 40 mm – 120 mm
Râpé et en cubes
sacs de 2 à 7 kg
Bandes, cubes, bâtonnets, cordes
formé par extrusion – IQF, sacs de 2 à 7 kg
Liquides en sachets
sachets de 5 à 10 kg
Quelles sont les applications du fromage hybride ?
Point de fusion
Structure
Application
Non-fondant dur
Garde sa forme lorsqu'il est chauffé. Peut être râpé, tranché ou coupé en cubes.
Gratin de pommes de terre, saucisses au fromage
Semi-fondant dur
Fromage dur qui devient plus mou mais ne fond pas.
Plats à base de viande comme le cordon bleu, repas prêts à consommer comme lasagnes
Fondant dur
Fromage dur qui fond lorsqu'il est chauffé.
Pizza
Semi-fondant mou
Fromage qui fond lorsqu'il est chauffé mais ne coule pas.
Applications pompables, snacks et finger foods
Fondant mou
Fromage pompable qui fond lorsqu'il est chauffé.
Soufflés au fromage, croquettes au fromage, sauces au fromage, repas prêts à consommer
