Il formaggio ibrido offre i vantaggi sia del formaggio tradizionale che degli ingredienti vegetali. Questi prodotti innovativi combinano i latticini con proteine vegetali, offrendo numerosi vantaggi rispetto al formaggio tradizionale. In questo modo, puoi godere del sapore e della consistenza del formaggio autentico, beneficiando allo stesso tempo dei vantaggi in termini di sostenibilità degli ingredienti vegetali.
Da St. Paul comprendiamo la crescente domanda di preparazioni casearie adatte a una dieta flexitariana. I consumatori sono sempre più disposti a ridurre il loro impatto sull’ambiente consumando più prodotti vegetali. I nostri formaggi ibridi combinano latticini e proteine vegetali per offrire il meglio di entrambi i mondi e ridurre l’impronta ecologica. Grazie alla vasta varietà di formaggi presenti sul mercato, un nuovo formaggio ibrido e saporito con un carattere unico può facilmente ritagliarsi il proprio spazio, dove il formaggio completamente vegetale a volte non basta. Scopri le possibilità del formaggio ibrido da St. Paul e contribuisci a un futuro più sostenibile.
Quali sono i vantaggi del formaggio ibrido?
Punto di fusione controllabile
Miglioramento della consistenza omogenea
Lunga durata di conservazione
Adatto per essere tagliato, grattugiato o spalmato
Elasticità personalizzabile
Economico
Formaggio vegetariano
Disponibile in
Blocchi
Blocchi da 11 kg
Involucri
Ø 40 mm – 120 mm
Grattugiato e cubettato
Sacchi da 2-7 kg
Strisce, cubi, bastoncini, corde
Formato tramite estrusione – IQF, sacchi da 2-7 kg
Liquidi in sacchetti
Sacchetti da 5-10 kg
Quali sono le applicazioni del formaggio Ibrido?
Punto di fusione
Struttura
Applicazione
Duro non fuso
Mantiene la sua forma quando viene riscaldato. Può essere grattugiato, affettato o cubettato.
Gratin di patate, salsicce al formaggio
Semi-fuso duro
Formaggio duro che si ammorbidisce ma non fonde.
Piatti a base di carne come cordon bleu, pasti pronti come lasagne
Fuso ad alta temperatura
Formaggio duro che fonde quando riscaldato.
Pizza
Semi-fuso morbido
Formaggio che fonde quando riscaldato ma non scivola.
Applicazioni pompabili, snack e finger food
Fuso ad alta temperature morbido
Formaggio pompabile che fonde quando riscaldato.
Soufflé al formaggio, crocchette di formaggio, salse al formaggio, pasti pronti