O queijo híbrido oferece as vantagens tanto do queijo verdadeiro como dos ingredientes de origem vegetal. Estes produtos inovadores combinam laticínios com proteínas vegetais e oferecem inúmeras vantagens em relação ao queijo tradicional. Assim, pode desfrutar do sabor e da textura do queijo verdadeiro e, ao mesmo tempo, beneficiar das vantagens em termos de sustentabilidade dos ingredientes de origem vegetal.
Na St. Paul, compreendemos a crescente procura por produtos de queijo adequados a uma dieta flexitariana. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a reduzir o seu impacto ambiental através do consumo de mais produtos de origem vegetal. Os nossos queijos híbridos combinam proteínas lácteas e vegetais para oferecer o melhor dos dois mundos e reduzir a pegada ecológica. Graças à enorme variedade de queijos disponíveis no mercado, um novo e saboroso queijo híbrido com um caráter único pode facilmente conquistar o seu lugar, onde o queijo totalmente vegetal por vezes fica aquém. Descubra as possibilidades do queijo híbrido na St. Paul e contribua para um futuro mais sustentável.
Quais são as vantagens do queijo híbrido?
Ponto de fusão controlável
Textura mais homogénea
Longa durabilidade
Adequado para cortar, ralar ou barrar
Elasticidade ajustável
Económico
Queijo vegetariano
Disponível em
Blocos
Blocos de 11 kg
Enchidos
Ø 40 mm – 120 mm
Ralado e cortado em cubos
Sacos de 2 a 7 kg
Tiras, cubos, palitos, cordões
Moldado por extrusão – IQF, sacos de 2 a 7 kg
Líquidos em bolsas
Sacos de 5 a 10 kg
Em que situações se pode utilizar o queijo híbrido?
Ponto de fusão
Estrutura
Aplicação
Queijo duro não fundente
Mantém a sua forma quando aquecido. Pode ser ralado, cortado e transformado em cubos.
Gratinado de batata, salsichas de queijo
Queijo semiduro
Queijo duro que amolece, mas não derrete.
Pratos de carne, como o cordon bleu, e refeições prontas, como a lasanha.
Queijo de alta fusibilidade
Queijo duro que derrete quando aquecido
Pizza
Semi-derretido macio
Queijo que derrete quando aquecido, mas não escorre
Aplicações em produtos bombeáveis, snacks e petiscos
Queijo de alta fusibilidade
Queijo que pode ser bombeado e que derrete quando aquecido
Suflês de queijo, croquetes de queijo, molhos de queijo, refeições prontas