Cerchi un prodotto naturale e di alta qualità con una lunga durata di conservazione? Allora il nostro formaggio termizzato è la scelta perfetta per te.
St. Paul – Il Tuo Produttore di Formaggio Termizzato
Questo formaggio viene trattato in modo meno invasivo rispetto alla pastorizzazione, preservando il suo sapore e la qualità. Il nostro formaggio termizzato è utilizzato in pasti pronti e offre la soluzione perfetta quando i valori microbiologici elevati possono rappresentare un problema.
Attraverso il trattamento termico a temperature comprese tra i 57 e i 68°C, i microrganismi vengono ridotti, prolungando notevolmente la durata di conservazione. Il nostro formaggio è 100% naturale e prodotto utilizzando un processo produttivo avanzato, sempre con un’attenzione particolare alla qualità. Scopri la qualità superiore del formaggio termizzato St. Paul.
Quali sono i benefici del formaggio termizzato?
Bassi valori microbiologici
Lunga durata di conservazione
Può essere etichettato come "formaggio"
Nessun cambiamento nel sapore
Enzimi attivi
Miglioramento della texture
Disponibile in
Blocchi
Blocchi da 11 kg
Involucri
Ø 40 mm – 120 mm
Grattugiato e cubettato
Sacchi da 2-7 kg
Strisce, cubi, bastoncini, corde
Formato tramite estrusione – IQF, sacchi da 2-7 kg
Liquidi in sacchetti
Sacchetti da 5-10 kg
Quali sono le applicazioni del formaggio termizzato?
Punto di fusione
Struttura
Applicazione
Duro non fuso
Mantiene la sua forma quando viene riscaldato. Può essere grattugiato, affettato o cubettato.
Gratin di patate, salsicce al formaggio
Semi-fuso duro
Formaggio duro che si ammorbidisce ma non fonde.
Piatti a base di carne come cordon bleu, pasti pronti come lasagne
Fuso ad alta temperatura
Formaggio duro che fonde quando riscaldato.
Pizza
Semi-fuso morbido
Formaggio che fonde quando riscaldato ma non scivola.
Applicazioni pompabili, snack e finger food
Fuso ad alta temperature morbido
Formaggio pompabile che fonde quando riscaldato.
Soufflé al formaggio, crocchette di formaggio, salse al formaggio, pasti pronti
