La surgélation individuelle rapide (IQF) est une technique moderne qui consiste à surgeler individuellement chaque portion de fromage. Ce procédé offre de nombreux avantages pour la production et la transformation ultérieure. Nous créons des fromages IQF de toutes formes.
Vous recherchez un produit offrant une qualité optimale et une excellente maniabilité ? Nous avons la solution grâce à notre technologie unique de moulage sous haute pression (extrusion) : nos formes de fromage IQF. Les formes de fromage présentent une forme constante et permettent de réduire les déchets et les pertes.
Nous pouvons proposer les formes de fromage dans une large gamme de fromages, y compris nos propres fromages et des alternatives au fromage. Si vous ne trouvez pas le produit adapté parmi nos solutions existantes, nous en créons un pour vous. Ensemble avec vous, nous déterminons quel produit convient le mieux à votre application.
Quels sont les avantages des moules à fromage IQF ?
Une qualité stable et fiable
Efficacité de la chaîne de production
Longue durée de conservation
Temps de décongélation court
Moins de pertes de produit
Moulage du fromage IQF
Râpé
Les produits râpés IQF sont faciles à doser sur les plats préparés, les pizzas et bien d’autres mets. Ils peuvent être composés d’un seul type de fromage, mais des mélanges sont également possibles.
Cubes
Disponibles en plusieurs tailles (4, 6, 8 et 10 mm) et dans toutes les variétés de fromage. Ils peuvent être utilisés dans les plats préparés, les salades, les plats à base de pommes de terre, les pizzas et bien d’autres choses encore.
Bâtonnets
Très prisées actuellement dans les restaurants, les commerces de détail et les établissements proposant des plats à emporter. Nous les proposons en version carrée ou ronde (10 à 13,5 mm de diamètre) et en différentes longueurs.
Cordes
Mozzarella ou autres variétés de fromages. Elles sont longues, fines et souples, et idéales pour garnir les croûtes roulées, les pizzas farcies et les amuse-bouches. Elles mesurent 13,5 mm de diamètre et sont disponibles dans toutes les longueurs souhaitées.
Emballage
Nous conditionnons tous nos fromages IQF sous atmosphère protectrice. Nous garantissons ainsi une durée de conservation pouvant aller jusqu’à 12 mois à compter de la date de fabrication. Nous adaptons toujours notre conditionnement à la forme du produit.
Les conditionnements les plus courants sont des cartons de 6 x 1 kg, 5 x 2 kg et 2 x 5 kg. Des caisses ou des cartons de grande taille sont également disponibles, et nous pouvons bien sûr adapter le volume du conditionnement à vos besoins.
