Bij St. Paul draait alles om kaas, maar niet zomaar kaas. Wij zijn echte Cheesewizards, althans zo worden wij genoemd. Meesters in ons vak, gedreven door passie, authenticiteit, vakmanschap en innovatie. We blijven continu de standaarden in de kaasindustrie verhogen en gaan geen uitdaging uit de weg.
Authenticiteit en de magie van onze Cheesewizards
Volgens AI is een Cheesewizard een ware meester in het creëren van smaak, textuur en smeltbaarheid. Het is natuurlijk een knipoog en geen officiële titel, maar het roept meteen het beeld op van iemand met bijna magische vaardigheden in kaasbereiding.
Wat maakt iemand een Cheesewizard?:
- Kennis – Een Cheesewizard kent de eigenschappen van verschillende kazen door en door: vetgehalte, eiwitstructuur, rijpingstijden en hoe die allemaal samenwerken bij verhitting.
- Technologische beheersing – smeltkaas maken is een vak apart. Je hebt kennis nodig van emulgatoren om de kaas stabiel te houden bij verhitting; verhoudingen tussen water, vet en eiwit voor de perfecte smelt; textuur of het smeuïg, snijdbaar of smeerbaar moet zijn – afhankelijk van de toepassing.
- Smaak ontwikkeling – niet alleen techniek, maar ook smaak is key. Een cheesewizard bedenkt unieke smaakcombinaties die inspelen op trends en consumentenwensen.
- Innovatie vermogen – een echte wizard speelt in op voedseltrends, zoals duurzaamheid, eiwitreik, natrium gereduceerd of vegan.
- Consistentie – elke batch moet identiek zijn in smaak, smelt, kleur en textuur. Dat vraagt om bijna alchemistische precisie.
- Kennis van toepassing – Een cheesewizard weet precies hoe de kaas zich gedraagt op een pizza, in snack, in vlees of door een saus. En past zijn product daarop aan.
Maar het is meer dan alleen kaasexpertise. Het begint bij authenticiteit: de oprechte passie voor kaas, diepgeworteld vakmanschap en een voortdurende zoektocht naar verbetering. Een Cheesewizard denkt verder dan de standaard en begrijpt precies hoe kaas zich gedraagt in elk proces. Bij St. Paul combineren we die passie en nieuwsgierigheid om steeds weer verrassende en eerlijke kaasoplossingen te creëren.
De kunst van kaas
In onze Cheese Academy nemen we deelnemers mee op een inspirerende reis door de wereld van kaas. We duiken in de geschiedenis, ontdekken verschillende kaassoorten en verdiepen ons in melk, culturen en rijping. Ook technologie speelt een belangrijke rol: we laten zien hoe smeltkaas wordt geproduceerd en hoe innovatieve technieken de smaak en functionaliteit verbeteren. Maar theorie alleen is niet genoeg. We bieden hands-on workshops en demonstraties, zodat deelnemers zelf ervaren hoe bijzonder kaasbewerking kan zijn!
Innovatie
We blijven continu op zoek naar nieuwe toepassingen en oplossingen voor kaasproducten, in samenwerking met onze klanten en partners. Door nauwe afstemming tussen productontwikkeling, sales en marketing kunnen we snel inspelen op de behoeften uit de markt. Zo ontwikkelden we smeltkaas met optimale bakstabiliteit voor de Souflesse en verbeterden we het productieproces van de kaas in de Kaaskrakertjes voor de perfecte textuur en smaak. Dit zijn geen toevallige successen, maar het resultaat van een team dat altijd streeft naar de beste kaasproducten.
Benieuwd wat wij als Cheesewizards voor jouw product kunnen betekenen? Onze authentieke passie en vakmanschap kunnen de smaakbeleving van jouw producten naar een hoger niveau tillen. Neem contact met ons op of kijk op kaasoplossingen voor meer informatie over onze kaasoplossingen. Samen creëren we de perfecte kaasoplossing met de magie van kaas!